*재료
- 계란 245g, 설탕 200g, 박력분 150g, 전분 15g, 녹차가루 5g, 버터 37g, 우유 45g, 생크림 200g, 우유 45g, 생크림 200g, 녹차가루 3g, 팥배기 200g
*과정
1. 계란과 설탕을 잘 풀어서 거품을 내주세요. (지그재그로 떨어질때까지)
2. 체쳐둔 박력분, 전분, 녹차가루를 잘 섞어주세요.
3. 미리 녹여둔 버터와 우유를 잘 섞어주세요.
4. 팬에 반죽을 붓고 스크레퍼로 잘 정리 후 180도 오븐에 8분정도 구워주세요.
5. 녹차생크림을 만들어서 녹차시트에 발라서 잘 말아주세요.
2012년 3월 11일 일요일
뉴욕치즈케익
* 재료
- 바닥쿠키(다이제스트) 110g, 녹인버터 40g, 우유 10g, 크림치즈 300g, 달걀 3개, 설탕 100g, 샤워크림 180g, 생크림 180g, 옥수수전분 3티스푼, 레몬즙 2티스푼
* 과정
1. 쿠키를 잘 빻아준 뒤에 녹인 버터와 우유를 넣고 섞은 뒤 유산지를 깐 틀에 꼭 눌어서 깔아주세요.
2. 크림치즈를 잘 풀어준 다음 샤워크림을 넣어주세요.
3. 설탕을 넣어서 잘 섞어준 뒤 달걀을 1개씩 넣어서 섞어주세요.
4. 레몬즙과 생크림을 넣어서 잘 섞어주세요.
5. 옥수수 전분을 넣어서 잘 섞어주세요.
6. 160~170도 오븐에 따뜻한 물과 함께 반죽틀을 넣어서 스팀으로 1시간정도 구워주세요.
7. 케익이 굽히면 다 식은 후 특에서 빼주세요.
- 바닥쿠키(다이제스트) 110g, 녹인버터 40g, 우유 10g, 크림치즈 300g, 달걀 3개, 설탕 100g, 샤워크림 180g, 생크림 180g, 옥수수전분 3티스푼, 레몬즙 2티스푼
* 과정
1. 쿠키를 잘 빻아준 뒤에 녹인 버터와 우유를 넣고 섞은 뒤 유산지를 깐 틀에 꼭 눌어서 깔아주세요.
2. 크림치즈를 잘 풀어준 다음 샤워크림을 넣어주세요.
3. 설탕을 넣어서 잘 섞어준 뒤 달걀을 1개씩 넣어서 섞어주세요.
4. 레몬즙과 생크림을 넣어서 잘 섞어주세요.
5. 옥수수 전분을 넣어서 잘 섞어주세요.
6. 160~170도 오븐에 따뜻한 물과 함께 반죽틀을 넣어서 스팀으로 1시간정도 구워주세요.
7. 케익이 굽히면 다 식은 후 특에서 빼주세요.
과일 롤 케익
* 재료
- 달걀노른자 132g, 설탕 168g, 달걀흰자 168g, 박력분 80g, 전분 68g, 생크림 300g, 설탕 18g, 과일들 적당량
* 과정
1. 설탕 1/3을 노른자에 넣고 뽀얗게 크림상태가 되게 믹싱해주세요.
2. 나머지 설탕을 두 번에 나누어서 넣으면서 흰자를 뿔이 생길 정도로 머랭을 올려주세요.
3. 머랭올린 흰자에 크림상태의 노른자를 넣어서 아래서 위로 거품이 써지지 않게 잘 섞어주세요.
4. 잘 섞어준 희자와 노른자에 두번정도 체질해둔 가루류를 2~3번 나누어 넣고 거품이 꺼지지않게 조심해서 잘 섞어주세요.
5. 섞인 반죽을 짤주머니에 넣고 둥근깍지를 끼워서 유산지를 깐 철판에 사선으로 짠다음 슈가파우더를 뿌려주세요.
6. 180도 오븐에 7~8분 정도 구워주세요.
7. 한김식은 비스퀴에 생크림 올린걸 바르고 과일을 올려서 잘 말아주세요.
8. 냉장고에 넣어서 생크림을 좀 굳힌후 썰어주세요.
- 달걀노른자 132g, 설탕 168g, 달걀흰자 168g, 박력분 80g, 전분 68g, 생크림 300g, 설탕 18g, 과일들 적당량
* 과정
1. 설탕 1/3을 노른자에 넣고 뽀얗게 크림상태가 되게 믹싱해주세요.
2. 나머지 설탕을 두 번에 나누어서 넣으면서 흰자를 뿔이 생길 정도로 머랭을 올려주세요.
3. 머랭올린 흰자에 크림상태의 노른자를 넣어서 아래서 위로 거품이 써지지 않게 잘 섞어주세요.
4. 잘 섞어준 희자와 노른자에 두번정도 체질해둔 가루류를 2~3번 나누어 넣고 거품이 꺼지지않게 조심해서 잘 섞어주세요.
5. 섞인 반죽을 짤주머니에 넣고 둥근깍지를 끼워서 유산지를 깐 철판에 사선으로 짠다음 슈가파우더를 뿌려주세요.
6. 180도 오븐에 7~8분 정도 구워주세요.
7. 한김식은 비스퀴에 생크림 올린걸 바르고 과일을 올려서 잘 말아주세요.
8. 냉장고에 넣어서 생크림을 좀 굳힌후 썰어주세요.
초코머핀, 녹차머핀
@초코머핀
* 재료
- 버터 150g, 설탕 100g, 물엿 50g, 계란 2개반, 우유 90g, 생크림 60g, 아몬드가루 70g, 박력분 210g, 소금 1g, 코코아가루 45g, 베이킹파우더 10g, 초코칩 80g
* 과정
1. 실온에 두어서 부드러워진 버터에 설탕을 넣고 믹싱해주세요.
2. 설탕이 적당히 녹았으면 물엿을 넣어서 섞어주고 계란도 몇 번에 나누어서 섞어주세요.
3. 실온에 둔 우유와 생크림을 섞어주세요.
4. 체질해둔 가루를 잘 섞어준다음 초코칩을 넣어서 섞어주세요.
5. 머핀틀에 짤주머니를 이용해서 80%정도 짜서 180도 오븐에 25분 정도 구워주세요.
@녹차머핀
* 재료
- 버터 200g, 설탕 160g, 계란 3개, 박력분 280g, 베이킹파우더 1티스푼, 녹차가루 1티스푼, 우유 120ml, 레몬즙 1티스푼, 물엿 2티스푼
* 과정 : 과정은 초코머핀과 같음
몽블랑
@ 초코제누아즈
* 재료
- 계란 200g, 설탕 100g, 박력분 30g, 코코아가루 28g, 우유 30g
@ 밤크림
* 재료
- 밤페이스트 200g, 녹인버터 30g, 생크림 60g
- 장식재료 : 생크림 30g, 조린밤 12개 정도
@ 과정
1. 실온에둔 계란과 설탕을 거품을 내어주세요. 핸드믹서를 들었을 때 지그재그 모양이 나올때 까지 믹싱해 주세요.
2. 두번정도 채질해둔 가루 (박력분과 코코아가루)를 두번에 나누어서 섞어주세요.
3. 따뜻하게 데운 우유를 섞어주세요.
4. 넓은 오븐팬에 유산지를 깔고 반죽을 부어서 190도에서 15분간 구워 주세요.
5. 밤페이스트를 주걱으로 풀어준뒤 녹인 버터를 잘 섞어주세요.
6. 생크림을 거품을 내어서 밤페이스트와 잘 섞어주세요.
7. 제누아즈를 원형으로 찍어낸다음 생크림을 올리고 밤을 올린다음 밤크림을 짜서 올려주고 위에 밤을 올려서 장식해주세요.
키슈
@ 파트 브리제 ( 타르트 3호 )
* 재료
- 박력분 200g, 버터 100g, 계란 1개, 소금 5g, 물 1작은술 ~ 적당량
* 과정
0. 버터는 최대한 차갑게 준비해두세요. 달걀은 최대한 차갑게해서 소금을 풀어주세요. (소금량이 짭짤할 수 있으니 입맛에 따라 조절하세요) 물은 반죽되기 조절용입니다. 반죽질기가 적당하시면 넣지 않아도 되요
1. 박력분을 작업대에 체쳐서 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 다지고 섞어 주세요. 버터와 밀가루가 잘 섞여서 콩알만큼 될때까지 섞습니다.
2. 잘섞이면 가운데 홈을 파고 풀어놓은 달걀+소금을 넣고 자르듯 섞어주세요. 한덩어리가 될때까지 섞어주세요. 너무많이 섞으면 버터가 베어나와서 반죽을 버리게 됩니다.
3. 반죽되기를 보고 물을 추가해서 섞어주세요.
4. 섞어서 반죽을 접듯이 한덩어리로 만들어서 랩에싸서 최소 1시간 휴지시켜 주세요.
@ 아파레유 (키슈 블랑)
* 재료
- 달걀 3개, 생크림 150ml, 우유 50ml 갈아놓은 치즈50g, 소금과 후추약간
* 과정
1. 계란을 풀고 여기에 생크림과 우유를 넣고 잘 섞어주세요.
2. 갈아놓은 치즈를 넣고 소금과 후추로 조금 간해주세요.
3. 냉장고에 넣고 숙성시켜주세요.
@ 파트브리제를 밀어펴서 원하는 야체나 햄, 베이컨등을 넣고 모짜렐라 치즈를 올려서 160~170도 오븐에서 20~30분정도 구워주세요.
* 재료
- 박력분 200g, 버터 100g, 계란 1개, 소금 5g, 물 1작은술 ~ 적당량
* 과정
0. 버터는 최대한 차갑게 준비해두세요. 달걀은 최대한 차갑게해서 소금을 풀어주세요. (소금량이 짭짤할 수 있으니 입맛에 따라 조절하세요) 물은 반죽되기 조절용입니다. 반죽질기가 적당하시면 넣지 않아도 되요
1. 박력분을 작업대에 체쳐서 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 다지고 섞어 주세요. 버터와 밀가루가 잘 섞여서 콩알만큼 될때까지 섞습니다.
2. 잘섞이면 가운데 홈을 파고 풀어놓은 달걀+소금을 넣고 자르듯 섞어주세요. 한덩어리가 될때까지 섞어주세요. 너무많이 섞으면 버터가 베어나와서 반죽을 버리게 됩니다.
3. 반죽되기를 보고 물을 추가해서 섞어주세요.
4. 섞어서 반죽을 접듯이 한덩어리로 만들어서 랩에싸서 최소 1시간 휴지시켜 주세요.
@ 아파레유 (키슈 블랑)
* 재료
- 달걀 3개, 생크림 150ml, 우유 50ml 갈아놓은 치즈50g, 소금과 후추약간
* 과정
1. 계란을 풀고 여기에 생크림과 우유를 넣고 잘 섞어주세요.
2. 갈아놓은 치즈를 넣고 소금과 후추로 조금 간해주세요.
3. 냉장고에 넣고 숙성시켜주세요.
@ 파트브리제를 밀어펴서 원하는 야체나 햄, 베이컨등을 넣고 모짜렐라 치즈를 올려서 160~170도 오븐에서 20~30분정도 구워주세요.
레몬필링 타르트
@타르트 기본반죽
* 재료
- 버터 90g, 설탕 22g, 달걀 반개, 박력분 146g, 바닐라향
* 과정
1. 박력분은 체질해서 놔둔다.
2. 실온에서 살짝 녹은 버터에 설탕을 넣고 크림상태에 만들어 준다.
3. 2번에다가 갈걀을 넣고 섞어준다.(너무 오래하면 분리된다)
4. 3번에다가 박력분을 넣고 섞어준다.
5. 글루텐이 형성되지 않도록 꼭꼭 썩어서 냉장고에 보관한다. (대충뭉쳐서)
@아파레유 (레몬필링)
* 재료
- 달걀 4개, 설탕 125g, 버터 80g, 레몬즙 100cc, 레몬쩝질간것 1개 분량
* 과정
1. 레몬즙, 버터, 레몬껍질 간것을 넣고 불에 끓여서 끓어오르면 섞어놓은 달걀과 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어준다.
2. 체에 걸러서 냄비에 넣고 거품기로 저어가면서 계속 저어서 농도가 걸쭉해질때 까지 끓인 후 넓은 그릇에 옮겨서 랩을 덮어준다.
@ 초벌은 10분, 레몬필링을 넣고 20분
* 재료
- 버터 90g, 설탕 22g, 달걀 반개, 박력분 146g, 바닐라향
* 과정
1. 박력분은 체질해서 놔둔다.
2. 실온에서 살짝 녹은 버터에 설탕을 넣고 크림상태에 만들어 준다.
3. 2번에다가 갈걀을 넣고 섞어준다.(너무 오래하면 분리된다)
4. 3번에다가 박력분을 넣고 섞어준다.
5. 글루텐이 형성되지 않도록 꼭꼭 썩어서 냉장고에 보관한다. (대충뭉쳐서)
@아파레유 (레몬필링)
* 재료
- 달걀 4개, 설탕 125g, 버터 80g, 레몬즙 100cc, 레몬쩝질간것 1개 분량
* 과정
1. 레몬즙, 버터, 레몬껍질 간것을 넣고 불에 끓여서 끓어오르면 섞어놓은 달걀과 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어준다.
2. 체에 걸러서 냄비에 넣고 거품기로 저어가면서 계속 저어서 농도가 걸쭉해질때 까지 끓인 후 넓은 그릇에 옮겨서 랩을 덮어준다.
@ 초벌은 10분, 레몬필링을 넣고 20분
오트밀 쿠키
* 재료
- 버터 225g, 백설탕 100g, 황설탕 80g, 중력분 180g, 오트밀 270g, 달걀 1개, 베이킹파우더 1 작은술, 베이킹 소다 1/2 작은술, 바닐라 오일, 시나몬 1작은술, 크랜베리 100g
* 과정
1. 버터와 설탕을 넣고 크림화 시켜주세요.
2. 계란을 조금씩 넣으면서 믹싱해주세요. (이때 바닐라 오일을 넣어주세요)
3. 미리 체쳐둔 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬가루를 넣고 대충 섞어주세요
4. 오트밀을 넣고 섞은 후 크랜베리를 넣어주세요.
5. 팬에 패닝해서 손으로 살짝 눌러준 후 180도 오븐에 10~15분 정도 구워주세요.
- 버터 225g, 백설탕 100g, 황설탕 80g, 중력분 180g, 오트밀 270g, 달걀 1개, 베이킹파우더 1 작은술, 베이킹 소다 1/2 작은술, 바닐라 오일, 시나몬 1작은술, 크랜베리 100g
* 과정
1. 버터와 설탕을 넣고 크림화 시켜주세요.
2. 계란을 조금씩 넣으면서 믹싱해주세요. (이때 바닐라 오일을 넣어주세요)
3. 미리 체쳐둔 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬가루를 넣고 대충 섞어주세요
4. 오트밀을 넣고 섞은 후 크랜베리를 넣어주세요.
5. 팬에 패닝해서 손으로 살짝 눌러준 후 180도 오븐에 10~15분 정도 구워주세요.
피넛 버터초코칩 쿠키
* 재료
- 버터 40g, 피넛버터 30g, 슈가파우더 15g, 흑설탕 15g, 노른자반개, 박력분 75g, 초코칩 25g, 베이킹파우더 1/2 티스푼
* 과정
1. 상온에 두어서 말랑말랑한 버터를 살짝 풀어준뒤 피넛버터르 넣고 잘 섞어준다.
2. 설탕 ➜ 슈가파우더 ➜ 노른자 차례로 넣어주면서 잘 섞어준다.
3. 체친가루를 넣고 잘 섞어준 다음 초코칩을 넣어서 또 섞어준다.
4. 모양잡아서 잘 써서 냉장고에 굳힌다음 꺼내서 잘라서 180도 오븐에 12~15분 정도 구워준다.
- 버터 40g, 피넛버터 30g, 슈가파우더 15g, 흑설탕 15g, 노른자반개, 박력분 75g, 초코칩 25g, 베이킹파우더 1/2 티스푼
* 과정
1. 상온에 두어서 말랑말랑한 버터를 살짝 풀어준뒤 피넛버터르 넣고 잘 섞어준다.
2. 설탕 ➜ 슈가파우더 ➜ 노른자 차례로 넣어주면서 잘 섞어준다.
3. 체친가루를 넣고 잘 섞어준 다음 초코칩을 넣어서 또 섞어준다.
4. 모양잡아서 잘 써서 냉장고에 굳힌다음 꺼내서 잘라서 180도 오븐에 12~15분 정도 구워준다.
초코케익
* 재료
- 다크초콜릿 80g, 버터 60g, 달걀 2개, 설탕 40g, 박력분 15g, 코코아 가루 20g
* 과정
1. 버터와 다크초콜릿은 미리 중탕해둔다.
2. 노른자와 설탕반을 섞어준다.
3. 흰자와 나머지 설탕 반을 넣고 뿔이 생길 정도로 머랭을 올려준다.
4. 2번(노른자와 설탕 섞은)에 버터와 초콜릿을 조금씩 넣어서 섞어준다.
5. 흰자 머랭으리 절반을 4번에 넣고 섞어준다.
6. 체쳐준 박력분과 코코아가루를 넣고 섞어준다음 나머지 머랭을 다 넣고 섞어준다.
7. 160도 오븐에서 34~40분정도 구워준다.
- 다크초콜릿 80g, 버터 60g, 달걀 2개, 설탕 40g, 박력분 15g, 코코아 가루 20g
* 과정
1. 버터와 다크초콜릿은 미리 중탕해둔다.
2. 노른자와 설탕반을 섞어준다.
3. 흰자와 나머지 설탕 반을 넣고 뿔이 생길 정도로 머랭을 올려준다.
4. 2번(노른자와 설탕 섞은)에 버터와 초콜릿을 조금씩 넣어서 섞어준다.
5. 흰자 머랭으리 절반을 4번에 넣고 섞어준다.
6. 체쳐준 박력분과 코코아가루를 넣고 섞어준다음 나머지 머랭을 다 넣고 섞어준다.
7. 160도 오븐에서 34~40분정도 구워준다.
초코샤를로또, 바닐라 커스터드 크림
@ 초코샤를로또
* 재료
- 비스퀴 : 달걀 2개, 설탕 50g, 박력분 60g, 바닐라 오일, 슈가파우더
- 초코무스 : 커스타드크림 60g, 다크초콜릿 110g, 생크림 200g
- 무스윗면에 올려줄 재료 : 생크림 50g, 설탕 5g, 초콜릿 긁어준 것, 슈가파우더
- 시럽 : 물 30g, 설탕 20g
* 과정
1. 달걀을 분리해서 노른자에 설탕 20g 넣고 뽀얗게 될때까지 섞어준다. 흰자는 깨끗한 보울에 차게준비해서 설탕 30g 넣어서 머랭을 올려준다.
2. 머랭에 먼저 섞어둔 노른자 반죽을 2번에 나눠서 넣어서 고루 섞어준다.
3. 2번정도 체쳐준 박력분을 넣고 주걱으로 거품에 꺼지지 않게 섞어준다.
4. 가루가 섞인 반죽을 원형깍지를 끼워둔 짤주머니에 담아 반죽을 짜준다.
5. 반죽을 짠 후 윗면에 슈가파우더를 골고루 뿌려서 오븐에서 구워준다.
6. 커스타드크림에 다크초콜릿을 넣고 녹이면서 섞어준 후 차게 식힌다.
7. 식힌 초코 카스타드 소스에 휘핑하지 않은 생크림을 1/3 넣고 주걱을로 섞어 준다.
8. 나머지 생크림을 다넣고 크림상태가 되게 섞어준다.
9. 구워서 식혀둔 비스퀴를 무스틀에 맞게 넣어준 후 시럽을 발라준다.
10. 무스절반을 채운 후 비스퀴 하나를 더 깔고 나머지 무스크림을 가득 채운 후 냉동실에 굳힌다.
11. 윗면 장식 후 무스틀을 빼준다.
@ 바닐라 커스터드 크림
* 재료
- 우유 500g, 바닐라빈 1개, 달걀노른자 4개, 설탕 100g, 전분 50g, 버터
* 과정
1. 우유에 바닐라빈 씨를 끍어서 껍질과 함께 넣고 쎄지않은 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 바로 불을 내린다.
2. 달걀 노른자에 전분과 설탕을 넣고 골고루 섞이도록 잘 저어준다.
3. 끓인 우유에 달걀 크림을 조금씩 부어가며 섞은 후 체에걸러 냄비에 넣고 익혀준다
4. 되직해지면 불에서 내렷 식혀주면서 버터를 넣는다.
* 재료
- 비스퀴 : 달걀 2개, 설탕 50g, 박력분 60g, 바닐라 오일, 슈가파우더
- 초코무스 : 커스타드크림 60g, 다크초콜릿 110g, 생크림 200g
- 무스윗면에 올려줄 재료 : 생크림 50g, 설탕 5g, 초콜릿 긁어준 것, 슈가파우더
- 시럽 : 물 30g, 설탕 20g
* 과정
1. 달걀을 분리해서 노른자에 설탕 20g 넣고 뽀얗게 될때까지 섞어준다. 흰자는 깨끗한 보울에 차게준비해서 설탕 30g 넣어서 머랭을 올려준다.
2. 머랭에 먼저 섞어둔 노른자 반죽을 2번에 나눠서 넣어서 고루 섞어준다.
3. 2번정도 체쳐준 박력분을 넣고 주걱으로 거품에 꺼지지 않게 섞어준다.
4. 가루가 섞인 반죽을 원형깍지를 끼워둔 짤주머니에 담아 반죽을 짜준다.
5. 반죽을 짠 후 윗면에 슈가파우더를 골고루 뿌려서 오븐에서 구워준다.
6. 커스타드크림에 다크초콜릿을 넣고 녹이면서 섞어준 후 차게 식힌다.
7. 식힌 초코 카스타드 소스에 휘핑하지 않은 생크림을 1/3 넣고 주걱을로 섞어 준다.
8. 나머지 생크림을 다넣고 크림상태가 되게 섞어준다.
9. 구워서 식혀둔 비스퀴를 무스틀에 맞게 넣어준 후 시럽을 발라준다.
10. 무스절반을 채운 후 비스퀴 하나를 더 깔고 나머지 무스크림을 가득 채운 후 냉동실에 굳힌다.
11. 윗면 장식 후 무스틀을 빼준다.
@ 바닐라 커스터드 크림
* 재료
- 우유 500g, 바닐라빈 1개, 달걀노른자 4개, 설탕 100g, 전분 50g, 버터
* 과정
1. 우유에 바닐라빈 씨를 끍어서 껍질과 함께 넣고 쎄지않은 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 바로 불을 내린다.
2. 달걀 노른자에 전분과 설탕을 넣고 골고루 섞이도록 잘 저어준다.
3. 끓인 우유에 달걀 크림을 조금씩 부어가며 섞은 후 체에걸러 냄비에 넣고 익혀준다
4. 되직해지면 불에서 내렷 식혀주면서 버터를 넣는다.
바나나 케이크
* 재료
- 달걀 3개, 설탕 120g, 포도씨유(식용유) 45g, 박력분 150g, 베이킹 파우더 1g, 바닐라 가루 2g, 우유 50g, 소금 1g, 바나나 1개, 바나나 슬아이스 약간
* 과정
1. 실온에 두었던 달걀을 풀어준다음 설탕을 3번정도 나누어서 넣어가면서 거품을 내주세요.
2. 포오씨유를 조금씩 넣어가며 거품내주세요.
3. 체질해둔 가루류를 넣어가며 거품이 꺼지지 않도록 잘 섞어 주세요.
4. 실온에 둔 우유에 소금을 넣은다음 반죽에 넣어서 빨리 섞어 주세요.
5. 바나나를 으깨어서 넣어주세요.
6. 시트를 깐 틀에 반죽을 담고 바나나 슬아이스를 얹어서 180도로 예열한 오븐에서 1시간 정도 구워서 식혀 주세요.
- 달걀 3개, 설탕 120g, 포도씨유(식용유) 45g, 박력분 150g, 베이킹 파우더 1g, 바닐라 가루 2g, 우유 50g, 소금 1g, 바나나 1개, 바나나 슬아이스 약간
* 과정
1. 실온에 두었던 달걀을 풀어준다음 설탕을 3번정도 나누어서 넣어가면서 거품을 내주세요.
2. 포오씨유를 조금씩 넣어가며 거품내주세요.
3. 체질해둔 가루류를 넣어가며 거품이 꺼지지 않도록 잘 섞어 주세요.
4. 실온에 둔 우유에 소금을 넣은다음 반죽에 넣어서 빨리 섞어 주세요.
5. 바나나를 으깨어서 넣어주세요.
6. 시트를 깐 틀에 반죽을 담고 바나나 슬아이스를 얹어서 180도로 예열한 오븐에서 1시간 정도 구워서 식혀 주세요.
단호박 마카롱
* 마카롱 재료
- 계란흰자 60g, 아몬드가루 130g, 단호박가루 20g, 슈가파우더 150g
- 계란흰자 60g, 설탕 35g, 시럽(물 50g, 설탕 150g)
* 단호박크림재료
- 버터 180g, 단호박 90g, 설탕 45g
* 과정
1. 단호박, 아몬드가루, 슈가파우더를 함께 체쳐서 흰자 60g을 넣고 섞어 주세요.
2. 물에 설탕을 넣고 끓여주고 흰자 60g에 설탕 35g을 넣어서 거품을 내다가 시럽을 부어주면서 거품을 내서 단단하게 이탈리안 머랭을 만들어주세요. (온도가 미지근할때까지)
3. 1번에 머랭을 절반을 넣고 잘 섞어 주세요.
4. 남은 머랭을 넣고 잘 섞어주면서 질척한 상태가 될때까지 섞어 주세요.
5. 짤주머니에 넣고 짠다음 30분 정도 충분히 말린후에 150도 오븐에 10~15분 정도 구워주세요.
6. 잘쪄진 단호박을 믹서에 갈고 설탕과 섞어서 설탕이 녹을 수 있게 끓여 주세요.
7. 실온의 버터를 거품기로 풀어준 다음 식힌 단호박 끊인것을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
8. 구워진 마카롱 사이에 샌드해주세요.
- 계란흰자 60g, 아몬드가루 130g, 단호박가루 20g, 슈가파우더 150g
- 계란흰자 60g, 설탕 35g, 시럽(물 50g, 설탕 150g)
* 단호박크림재료
- 버터 180g, 단호박 90g, 설탕 45g
* 과정
1. 단호박, 아몬드가루, 슈가파우더를 함께 체쳐서 흰자 60g을 넣고 섞어 주세요.
2. 물에 설탕을 넣고 끓여주고 흰자 60g에 설탕 35g을 넣어서 거품을 내다가 시럽을 부어주면서 거품을 내서 단단하게 이탈리안 머랭을 만들어주세요. (온도가 미지근할때까지)
3. 1번에 머랭을 절반을 넣고 잘 섞어 주세요.
4. 남은 머랭을 넣고 잘 섞어주면서 질척한 상태가 될때까지 섞어 주세요.
5. 짤주머니에 넣고 짠다음 30분 정도 충분히 말린후에 150도 오븐에 10~15분 정도 구워주세요.
6. 잘쪄진 단호박을 믹서에 갈고 설탕과 섞어서 설탕이 녹을 수 있게 끓여 주세요.
7. 실온의 버터를 거품기로 풀어준 다음 식힌 단호박 끊인것을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
8. 구워진 마카롱 사이에 샌드해주세요.
HTC 센세이션에서 LG 프라다 입력기 사용시 오입력
센세이션에서 LG 옵티머스 X2 입력기를 사용하다가 얼마전에 프라다 3.0 입력기가 떠돌길래 설치해서 사용을 해봤는데 처음에는 입력이 잘되다가 날이 갈수록 오입력이 되는 현상이 발생 결국엔 키패드가 안눌러지는 경우가 발생하게됨.... 그래서 다시 옵티머스 X2입력기로 돌아감...
2012년 3월 5일 월요일
피드 구독하기:
글 (Atom)